Cultivo de langostas australianas de pinzas rojas (Cherax quadricarinatus)

  • : Function ereg() is deprecated in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/includes/file.inc on line 895.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/includes/file.inc on line 895.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/includes/file.inc on line 895.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/includes/file.inc on line 895.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/includes/file.inc on line 895.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/includes/file.inc on line 895.
  • : Function ereg() is deprecated in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/includes/file.inc on line 895.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/views.module on line 843.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_display::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_display.inc on line 1877.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_display_page::options_submit() should be compatible with views_plugin_display::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_display_page.inc on line 481.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_display_block::options_submit() should be compatible with views_plugin_display::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_display_block.inc on line 193.
  • strict warning: Declaration of views_handler_field_broken::ui_name() should be compatible with views_handler::ui_name($short = false) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_field.inc on line 641.
  • strict warning: Declaration of content_handler_field::options() should be compatible with views_object::options() in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/cck/includes/views/handlers/content_handler_field.inc on line 206.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 585.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 585.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_broken::ui_name() should be compatible with views_handler::ui_name($short = false) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 609.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_style_default::options() should be compatible with views_object::options() in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_style_default.inc on line 25.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 135.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/flupkear/acuicultura-organica.com/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 135.

© Copyright Jorge L. Reartes

Prohibida la reproducción total o parcial de este material sin el permiso escrito del autor

Cultivo de langostas australianas de pinzas rojas (Cherax  quadricarinatus)

con especial énfasis    en regiones templadas de Argentina y México  

contacto: Correo Electrónico:  Jreartes30@hotmail.com

ÍNDICE

Antecedentes. Estado de desarrollo de la acuicultura enen zonas templadas de América Latina, especialmente México y Argentina

 
   

Las langostas  australianas de agua dulce:

Potencialidades de su producción en acuicultura

 

Factores favorables                                                                            

6

   

Ubicación taxonómica                                                           

10

   

Biología general del red-claw o pinzas rojas

13

                                                                                     

13

        Ciclo de vida del pinzas rojas (Cherax quadricarinatus)                                                                                  

16

        Reproducción                                                                                             

18

        Crecimiento y muda                                                                             

19

        Alimentación                                                                                              

22

        Respiración                                                                                                  

23

Comportamiento del red-claw                                                                                   

24

   

Factores ambientales                                                                             

26

       Calidad del agua : Oxígeno disuelto, Nitrógeno, Temperatura, pH, Alcalinidad, Dureza, Metales Pesados,etc

 

 

26

Síntesis de requerimientos ambientales y calidad del agua para pinzas rojas

33

   

Tipos de acuicultura posible con el pinzas rojas.                                

34

       Cultivo en reservorios excavados en tierra                                         

34

       Cultivo en estanques de tierra especialmente diseñados                  

35

       Cultivo súper-intensivo del red-claw o pinzas rojas                                                                                                

36

       Cultivo en cercamientos y jaulas flotantes                                           

37

Aprovechamiento para acuicultura del red-claw  de surgentes                                                                                    

39

   

Cuestiones legales conexas a la selección del emplazamiento

40

   

Selección del emplazamiento

41

       Tipo de suelo.                                                                                      

41

       Topografía                                                                                           

43

       Disponibilidad y calidad del agua                                                                         

44

   

Unidades constitutivas de una granja de langostas

 

        Hatchery y nursery                                                                             

45

       Estanques de engorde y producción                                                  

45

       Instalaciones anexas                                                                          

46

   

Construcción de estanques de tierra                                                      

47

        Tamaño de los estanques                                                       

47

  Forma de los estanques                                                          

47

       El fondo del estanque y su abonado en acuicultura orgánica

48

        Compuerta de drenaje                                                             

48

        Taludes                                                                                    

50

        El proceso de construcción de estanques de tierra                                      

50

   

Reproducción del red-claw o pinzas rojas:huevos y crías

53

   

Alimentación                                                                                             

58

   

Problemas sanitarios y enfermedades en acuicultura orgánica del pinzas rojas                                                                           

61

Problemas ambientales y de calidad del agua                                                                                        

61

        Patógenos                                                                                           

62

   

y acondicionamiento para el despacho

66

   

Proveedores de langostas australianas                                                 

70

   

Acerca del Autor

72

(Extraído de página 10 del Manual....)

Anatomia. En la figura 1 se ilustran las características externas básicas de Cherax quadricarinatus

Vista dorsal externa de Cherax quadricarinatus

Fig 1. Vista dorsal externa de Cherax quadricarinatus

VOLVER AL INDICE

(Extraído de Comportamiento, pág. 22 del Manual....)

Una de las características más deseable del pinzas rojas en relación con la acuicultura consiste en su bajo nivel de agresividad. Resulta notable que una especie muy bien armada con fuertes pinzas sea de naturaleza no agresiva. Como resultado, siempre que se les provea de refugios adecuados es posible mantener hasta 60 indiv/m3 sin que se produzcan agresiones destructivas. Cuando se producen interacciones de intimidación entre los individuos , las mismas no indican territorialidad .

El significado adaptativo de tal conducta no agresiva está relacionada con el hábitat natural de la especie :en la época seca se acumulan grandes números de individuos en pozos que se desecan progresivamente. Una exacerbada agresividad en tales condiciones, significaría la muerte de un gran número de individuos. Tal caso se traduciría en una severa reducción en la capacidad de repoblación una vez restablecidas las condiciones normales.

Muchos animales de agua dulce exhiben un patrón de conducta que induce una fuerte respuesta positiva en presencia de corrientes de agua, ya que el animal se ve compelido a desplazarse  en contracorriente. El  pinzas rojas exhibe este tipo de comportamiento  que se utiliza como artificio de atracción para facilitar las operaciones de captura en los estanques de cultivo.

En condiciones naturales puede funcionar para evitar el arrastre del animal aguas abajo, dado que los ríos de Australia de donde son nativos, tienen fondo arenoso. Esto significa que no  retendrán el agua durante la estación seca y los animales perecerían desecados. Por el contrario en las cabeceras de cuenca de esos mismos ríos, dominan suelos más impermeables , que son los que facilitan la  formación de pozos de agua en la estación seca. Y por ende es allí ,corriente arriba, donde  instintivamente son compelidos a dirigirse los langostinos para salvarse.

VOLVER AL INDICE

(Extraído de página 25 del Manual... :amonio)

En el agua se lo encuentra en distintos grados de oxidación : nitratos (NO3-), nitritos(NO2-), amonio (NH4+), amoníaco (NH3) , como gas libre (N2) y en forma de amino ácidos y proteínas libres.

El amonio es uno de los venenos biológicos más temibles y su acumulación una de las principales causas de mortalidad en hatcheries y nurseries de langostas australianas de pinzas rojas, así como en acuicultura intensiva.

 A la muerte de los organismos la materia orgánica que los constituyen (sucede también en los alimentos ricos en proteínas) sufre una descomposición que produce NH3 y pequeñas cantidades de hidróxido de amonio y carbonato de amonio alterando la calidad del agua. Esta es la principal fuente de generación de amonio en el agua.

La segunda fuente de importancia lo constituye la deaminación bacteriana mediante la cual se remueve un grupo de los aminoácidos constituyentes de las proteínas.

Para todos estos procesos es muy importante la presencia o ausencia de OD.

En presencia de oxígeno la metabolización del nitrógeno proteico sigue una vía que termina en nitratos de muy baja toxicidad. En ausencia de oxígeno en cambio se genera amonio.

La hidrólisis del amonio en las aguas naturales se produce acorde a la siguiente reacción :

                                 NH4+  H2O  NH3 + H3O+

) o libre del amonio como más tóxica que la forma ionizada (NH4+) o combinada.

  la reacción es controlada por el pH, la temperatura y la salinidad. Siendo el pH el más determinante. Un incremento en una unidad de pH eleva por 10 el porcentaje de amonio libre. Tanto la elevación de la temperatura como descensos en la salinidad provocan incrementos menores en la proporción del amonio libre incidiendo de esta manera en la calidad del agua de cultivo.

El efecto de la temperatura es el resultado de una incrementada hidrólisis de los iones de amonio a medida que aumenta la temperatura. El  efecto de la salinidad es el resultado de una actividad deprimida del amonio libre  en soluciones de fuerza iónica incrementada. Esto significa que para valores similares de temperatura ,pH y la misma cantidad de amonio total en solución , el agua de mar acepta ligeramente menos amonio que el agua dulce.

VOLVER AL INDICE

(Extraído de página 29 del Manual...)

Los compuestos de hierro que se encuentran en el agua del subsuelo y surgentes (tales como el bicarbonato ferroso) son bastante solubles a niveles bajos de oxígeno y pH.  Cuando se extrae agua a la superficie , suben tanto el pH como los niveles de oxígeno. En tal circunstancia se oxidan las formas ferrosas solubles a  formas férricas de baja solubilidad. Estas últimas precipitan sobre  superficies diversas incluidas caparazón y branquias del pinzas rojas. 

 

Parámetro

Niveles recomendables

Niveles aceptables

Nitrógeno amónico

0.02 mg/l

0.1 mg/ l

Calcio

200 mg/l

700 mg/l

Cobre

0.01 mg/l

0.02 mg/l

Zinc

0.03 mg/l

0.5 mg/l

Oxígeno disuelto

5.0 mg/l

4.0 mg/l

Hierro

0.5 mg/l

1.0 mg/l

Nitrógeno de nitratos

200 mg/l

400 mg/l

Nitrógeno de nitritos

0.1 mg/l

0.2 mg/l

PH

7.5-8.5

6.5-9.0

Sulfídrico

Nulo

0.002 mg/l

Alcalinidad total

200 mg/l

20-200 mg/l

Sólidos disueltos totales

400 mg/l

500 mg/l

Sólidos suspendidos tot

25 mg/l

40 mg/l

Tabla 5. Niveles en la calidad del agua para acuicultura (Boyd, 1982)

  Cuando estanques de reciente construcción se llenan por  primera vez con agua del subsuelo rica en hierro, se debe dejar pasar un lapso de varias semanas para permitir el acondicionamiento del estanque antes de introducir las langostas.

Este período permitirá estabilizar procesos tales como la oxigenación del agua , reducción del dióxido de carbono o del sulfídrico y que se realice la precipitación de las sales de hierro.

Síntesis de los requerimientos ambientales para red-claw y otras langostas australianas

  los requerimientos ambientales tanto de red-claw (Cherax quadricarinatus) como de la otra langosta australiana (C. Tenuimanus) llamada marrón .Este  crawfish es especialmente apto para ser cultivado bajo las normativas de la acuicultura orgánica mediante el reciclaje de un desecho ( guano vacuno) y su conversión final en valiosa carne de crustáceos, susceptible  de ser cultivado en la Argentina, Chile, México y Uruguay.

VOLVER AL INDICE

(Extraído de Página 37 del Manual..)

5.Aprovechamiento de surgentes

En la fotografía 6 se observa un surgente en la Pcia. de Mendoza con una temperatura de unos 28°C,  20 m3/Hr de caudal y una presión positiva de 2 mts de altura empleado en acuicultura semi-intensiva de pinzas rojas (Cherax quadricarinatus).

La torre de aireación colocada alrededor del caño del surgente sirve para saturar de oxígeno un agua que sale desprovista del mismo desde 200 mts de profundidad. Es la única fuente de agua para todo el criadero de tipo semi-intensivo al cual alimenta por gravedad. Al fondo se distingue parte de la batería de 10 estanques de tierra de 1000 m  cadda uno, cuya temperatura en pleno invierno (obsérvese la nieve en la precordillera) se mantiene alrededor de los 19-20 °C mediante la sola circulación del agua del subsuelo provista por el surgente.

El aprovechamiento de surgentes (agua del subsuelo brotando con presión positiva) en la acuicultura intensiva del pinzas rojas o red-claw, merece un párrafo aparte. En efecto esta langosta australiana necesita de aguas duras y con temperaturas templadas y cálidas Ambas condiciones caracterizan la calidad del agua de los surgentes con la ventaja adicional de que algunos además que por sus condiciones térmicas permiten ahorrar los gastos en energía de calefacción , también implican un ahorro sustancial en gastos de bombeo dado que o bien brotan con presión positiva (bombeo innecesario) o bien suben hasta casi aflorar sobre el suelo minimizando la energía necesaria para el bombeo. La Argentina es particularmente rica en estos depósitos de agua subterránea especialmente en las provincias de Córdoba, Santiago del Estero (Río Hondo), Cuyo y Entre Ríos Incluso en Córdoba existe una población llamada Surgentes

Fotografía 6 . Surgente que provee de agua a criadero de pinzas rojas .(Pciade  Mendoza,Argentina).El micro-emprendimiento es un buen ejemplo de acuicultura orgánica

VOLVER AL INDICE

(Extraído de Página 48 del Manual...)

Esto se hace calculando el volumen de una sección trapezoidal  unitaria de 1 m de largo y multiplicando el volumen resultante  por la longitud total. Es preciso tener en cuenta el coeficiente de compactación el cual varía entre 20 y 50%. Esto significa que por cada m3 de dique  compactado se precisarán entre 1.2 y 1.5 m3 de material para construir el estanque de tierra.

Alrededor de un cuarto de la profundidad del estanque de tierra se logra mediante excavación y el resto lo dan los diques compactados.

Se marcan con estacas los contornos de los diques y taludes y se comienza la construcción.

La capa superior de tierra rica en materia orgánica se amontona aparte y se la reserva para recubrir el coronamiento de los diques  y los taludes externos, una vez finalizado el estanque.Este tipo de estanque de tierra es especialmente apto para el pinzas rojas (Cherax quadricarinatus) como para otros tipos de langostas australianas. El fondo se abona periódicamente dado que el pinzas rojas es especialmente apto para acuicultura orgánica.

 

Foto 10. Estanque demostrativo construido manualmente  en terreno de fuerte pendiente. Quilanga, Pcia. de Loja, Ecuador 1977. (El autor : al fondo)

VOLVER AL INDICE

Acerca del Autor

                                                                       Biól.Jorge Laureano Reartes

Correo electrónico: Jreartes30@hotmail.com

                                                                             Master Sc en Ciencias del Agua

                                                                           Univ. Católica de Lovaina, Bélgica

.

     1970, Biólogo, Univ. Nac. de Córdoba, Argentina .

1971-1975. Becario del Consejo Nac. de Investigaciones de la República Argentina para trabajar en ecología de peces  del río Paraná .

1976-1978. Encargado del programa de piscicultura que en la Prov.de Loja, Ecuador lleva a cabo el  Programa para el Desarrollo del Sur del Ecuador (PREDESUR). Producción de peces y camarón  gigante malayo

Jorge Reartes

 Foto1. El autor en el Centro de Cultivo de Microalgas , Inst. de Investigaciones del Desierto ,Sede Boker, Israel

       1978-1981. Post-grado :Reciclaje de guanos animales en la producción de microcrustáceos integrantes del zooplancton. Universidad Católica de Lovaina, Bélgica.

   1981-1987.Encargado de la Estación de Piscicultura del Dique San Roque, Córdoba, Argentina. Desarrollo de experiencias sobre cultivo en estanques de  peces ( pejerrey, trucha, carpa) y camarones de agua dulce.

   1987-1993 . Encargado del proyecto de acuicultura que el Programa de las Naciones Unidas para el Desarroollo (PNUD ) lleva a cabo en el Instituto Tecnológico de Chascomús (Intech).Producción de pejerrey (Odonthestes bonariensis ) y langostas australianas (Cherax quadricarinatus ) en estanques abonados orgánicamente.

    1994 a la fecha. Actividad privada Asesor en proyectos de acuicultura a nivel nacional y latinoamericano

Asesoramientos a nivel latinoamericano : Criaderos de pinzas rojas en Méjico, especialmente al CPC (Centro Piscícola de Cajeme)  estado de Sonora. Asesoramiento a emprendimientos privados en Uruguay y Méjico

Cusros Internacionales

1975 .Primer Curso Internacional sobre Acuicultura Tropical, Fortaleza, Ceará, Brasil.

1980 . Primer Curso Internacional sobre producción de Artemia Salina, Artemia Reference Center, Universidad Estatal de Gantes , Bélgica.

1986. Taller de Trabajo sobre Acuicultura en América Latina, IFS, Lima ,Perú.

1987. Visita de acuicultores a la Rep.Popular China, Líder científico : Dr. G. Gall Univ. De California, Davis ,USA

1988 .Taller sobre Acuicultura y Biotecnología organizado por Nac. Unidas en Quito, Ecuador. Representante argentino.

1991. Primer Curso Internacional sobre cultivo de Microalgas, Inst. de Investig. Del Desierto, Sede Boker, Israel.

1992. Reunión sobre Acuicultura y Biotecnología, Univ. De Valdivia, Chile.

VOLVER AL INDICE